Sirve: 22 servings    Tiempo Total:  60 minutos minutos Tiempo de preparación: 15 minutos minutos Tiempo total de cocción: 45 minutos minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Calabaza moscada - 5-6 tazas Sal kosher, dividida - ½ cucharadita Macarrones de codo integrales - 1 caja (14 a 16 onzas) Leche baja en grasa (descremada, 1% o 2%) - 1 taza Cebolla en polvo - ½ cucharadita mostaza seca - ¼ de cucharadita Pimentón - ⅛ de cucharadita Pimienta negra - ⅛ de cucharadita Unas gotas de salsa picante, opcional Queso cheddar picante al 2 % previamente rallado - 2 tazas Mantequilla, ablandada - 1 cucharada Huevo grande, ligeramente batido - 1 Parmesano rallado para espolvorear por encima - ¼ - ½ taza 

## Instructiones

Step 1

Precaliente el horno a 400˚. Rocíe 2 moldes para muffins estándar con aceite en aerosol antiadherente y reserve.

Step 2

Rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol y agregue la calabaza. Rocíe la parte superior de la calabaza con aceite en aerosol adicional y espolvoree con ¼ de cucharadita de sal kosher. Ase en el horno durante unos 20 a 25 minutos (hasta que la calabaza esté blanda y tierna).

Step 3

Dejar enfriar. Luego, triture los cubos en la bandeja para hornear hasta que tengan la consistencia de puré de papas. Dejar de lado. Reduzca la temperatura del horno a 350˚.

Step 4

Mientras se hornea la calabaza moscada, prepare la pasta y la salsa de queso: hierva agua en una olla grande. Agrega los macarrones y sigue las instrucciones del paquete para la pasta al dente. Escurrir y volver a la olla.

Step 5

En una cacerola grande, combine la leche con la cebolla en polvo, la mostaza seca, el pimentón, el ¼ de cucharadita de sal kosher restante, la pimienta negra y la salsa picante opcional. Coloque a fuego medio y cocine hasta que la mezcla hierva a fuego lento.

Step 6

Luego, apaga el fuego para que la leche no cuaje. Agregue el queso rallado y revuelva hasta que se derrita y esté aterciopelado. Agregue el puré de calabaza y la mantequilla, revolviendo hasta que esté completamente combinado. (Está bien si hay algunos trozos pequeños de calabaza por todas partes).

Step 7

Agregue la salsa a los macarrones cocidos y revuelva hasta que todo esté uniformemente cubierto. Agregue el huevo y mezcle bien.

Step 8

Divida la mezcla entre los moldes para muffins preparados (alrededor de ½ taza en cada uno), presionando hacia abajo para llenar los compartimentos.

Step 9

Espolvorea queso parmesano por encima. Hornee en el horno durante unos 20 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Retire y deje enfriar durante 5 a 10 minutos para que los panecillos se endurezcan antes de servir. Retire del molde para muffins deslizando una cuchara alrededor del borde.

 

### Notas

## Información nutricional

  Calorías: 134 Calorías