Esta es una gran base para sopa. Siéntase libre de condimentar esta sopa con sus vegetales y condimentos favoritos. Pruebe diferentes proteínas y granos para muchas variaciones.



 

    Sirve: 3-4 servings    Tiempo Total:  40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total de cocción: 30 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Apio - 3 tallos zanahorias - 3 grandes Cebolla - 1 pequeña Aceite - 2 cucharadas de aguacate, canola, sésamo o aceite de oliva ligero Condimentos: 2 cucharaditas en total (perejil, albahaca, curry en polvo, cúrcuma, condimento italiano) Caldo - 4 tazas (1 litro), caldo de pollo o vegetales bajo en sodio Proteína: 1 libra de carne (como pollo deshuesado y sin piel o pavo molido) O 1 taza de lentejas o frijoles Whole\_grain - ¼ taza (como arroz, cebada o farro) Verduras: 2 tazas de verduras adicionales (espinacas, brócoli, calabacín, berenjena o una lata de 15.5 oz de tomates cortados en cubitos bajos en sodio) 

## Instructiones

Step 1

Pica finamente el apio, las zanahorias y la cebolla y agrégalos a una olla.

Step 2

Añade el aceite de oliva y sube el fuego a medio-alto.

Step 3

Cocine durante 10 minutos, revolviendo cada pocos minutos (o hasta que esté suave).

Step 4

Mientras se cocinan las verduras, prepare la proteína (corte el pollo en trozos grandes o enjuague los frijoles)

Step 5

Una vez que las verduras se hayan cocinado durante 10 minutos, agregue el condimento, el caldo, la proteína y el grano/almidón a la olla y cubra con una tapa. Encienda el fuego a alto y deje hervir. Una vez que hierva, baje el fuego a bajo.

Step 6

Deje cocinar por 30 minutos o hasta que la proteína esté bien cocida y las verduras estén tiernas.

 

### Notas

## Información nutricional

  Tamaño de la porción: ¼ (con pollo) serving Calorías: 333 Calorías Fat: 9g Grasa saturada: 2g Carbohydrates: Net Carb: 33g Dietary Fiber: 6g Protein: 27g Sodium: 8112  

## Restricciones dietarias

 Vegan