Los garbanzos son una excelente fuente de proteína y un gran sustituto de la proteína animal. Esta comida contiene componentes de un plato saludable: los garbanzos son tanto proteínas como almidón, y la col rizada proporciona diferentes nutrientes y vitaminas.

 ¡Esta hamburguesa es sabrosa y rica en fibra y proporciona una proteína de origen vegetal!



 

    Sirve:  servings    Tiempo Total:  30 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo total de cocción: 10 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Hamburguesa De Garbanzos limón - 1 Huevo - 1 grande Garbanzos - 1 lata (15.5 oz) Copos de avena - ½ taza Cebolla Roja - 1/2 unidad Ajo - 1 diente Perejil - ½ manojo comino - 1 cucharada Sal - ½ cucharadita Pimienta - ½ cucharadita Aceite - 2 cucharadas de aceite de oliva Salteado-Col-Verduras  Collard-Greens - 1 manojo (10 oz) Aceite - 2 cucharadas de aceite de oliva Sal - 1/4 de cucharadita Ajo - 2 dientes Hojuelas de pimiento rojo - pizca (opcional) Limón - gajos, opcional Coberturas  Salsa Tzatziki - (opcional) Salsa Picante - (opcional) 

## Instructiones

Step 1

Para hacer las hamburguesas, primero exprime el limón en un bol. Rompe un huevo en el tazón y quita las cáscaras.

Step 2

Abre la lata de garbanzos, enjuaga con un colador y agrégalos al bol.

Step 3

Coloque la avena en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una consistencia similar a la harina. Agregue la harina de avena al tazón.

Step 4

Picar finamente la cebolla y el perejil y picar el ajo y añadir al bol. Agregue el comino, la sal y la pimienta al tazón. Triture la mezcla con un frasco hasta que comience a formarse una pasta (o use un procesador de alimentos).

Step 5

Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Forme las hamburguesas con una taza medidora de 1/4. Vierta la mezcla de frijoles en la sartén. Aplane las hamburguesas y cocine por 5 minutos. Voltee y cocine por otros 5 minutos.

Step 6

Mientras se cocinan las hamburguesas de frijoles, corte la nervadura central gruesa de cada col rizada. Apila las verduras y enróllalas en un tronco. Cortar las verduras lo más finas posible para hacer hebras largas. Apilar las costillas y finalmente picar.

Step 7

Una vez que las hamburguesas estén listas, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las coles y la sal.

Step 8

Cocine durante 5-6 minutos revolviendo con frecuencia. Las verduras deben volverse tiernas y comenzar a dorarse en los bordes.

Step 9

Una vez que las coles estén casi listas, agregue el ajo (y las hojuelas de pimiento rojo) y cocine por solo unos 30 segundos. Retire la sartén del fuego.

Step 10

Sirva caliente (y con una rodaja de limón cada uno y/o su salsa picante o de yogur favorita)

 

### Notas

## Información nutricional

  Tamaño de la porción: 2 hamburguesas serving Calorías: 347 Calorías Fat: 18 Grasa saturada: 2.6 Carbohydrates: Net Carb: 39 Dietary Fiber: 11 Protein: 12.4