La salsa Kung Pao es una salsa dulce y picante para saltear originaria de China. Esta receta utiliza garbanzos como fuente de proteínas que contienen vitaminas A, E y C para hacer un delicioso plato vegetariano salteado.



 

    Sirve: 4 servings    Tiempo Total:  30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total de cocción: 20 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Soy\_sauce - ⅓ taza baja en sodio Rice\_vinegar - 3 cucharadas sin sazonar Sambal\_oelek - 2 cucharadas Ajo - 1 cucharada picada (alrededor de 3 dientes medianos) Jengibre - 1 cucharada, fresco pelado y finamente picado (alrededor de 1 pulgada) Azúcar - 1 Cucharada maicena - 2 cucharaditas Garbanzos: 1 lata de 15 onzas, escurrida, enjuagada y sacudida para secar maicena - 2 cucharaditas Aceite - 4 cucharadas de aceite vegetal, como canola Chili\_peppers - 8 chiles tailandeses rojos secos Cebolletas - 3, partes blancas y verdes cortadas en trozos de 1 pulgada Red\_onion - 1 pequeña, cortada en cubos de 1 pulgada Red\_pepper - 1 corte en cuadrados de 1 pulgada Green\_pepper - 1 cortado en cuadrados de 1 pulgada Apio - 1 tallo grande, cortado en trozos de 1 pulgada Roasted\_nuts - ½ taza de maní o anacardos tostados sin sal Castañas de agua: 1 lata de 5 onzas de castañas de agua enteras, escurridas y cortadas en cuartos 1/2 taza de maní o anacardos tostados sin sal Una lata de 5 onzas de castañas de agua enteras, escurridas y cortadas en cuartos 

## Instructiones

Step 1

En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes con 2 cucharadas de agua. La salsa Kung Pao se puede preparar con hasta 1 semana de anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.

Step 2

En un tazón pequeño, mezcle los garbanzos con la maicena.

Step 3

En un wok o una sartén grande, pesada y de fondo plano, caliente 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego alto durante 1 minuto.

Step 4

Agregue los garbanzos cubiertos con almidón de maíz y revuelva hasta que los garbanzos comiencen a tomar color, de 4 a 6 minutos. Retire los garbanzos del wok.

Step 5

Agregue las 2 cucharadas de aceite restantes al wok y caliente a fuego alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.

Step 6

Agregue los chiles y revuelva por 1 minuto. Agregue las cebolletas, la cebolla, los pimientos, el apio, los cacahuates y las castañas de agua y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún estén algo crujientes, de 2 a 3 minutos.

Step 7

Regrese los garbanzos al wok, agregue la salsa Kung Pao, revuelva para combinar y deje hervir, de 2 a 3 minutos. Coloque en un tazón grande para servir.

 

### Notas

## Información nutricional

  Calorías: 556 Calorías Fat: 34 Grasa saturada: 6 Carbohydrates: Net Carb: 52 Dietary Fiber: 12 Protein: 19 

## Restricciones dietarias

 Vegan