¿Por qué almendras? Bueno, por fibra y grasas saludables e insaturadas, ¡por supuesto! La harina de almendras también hará una galleta más tierna y desmenuzable. ¡Prueba esta versión de una galleta de chocolate clásica la próxima vez que planees hornear!



 

    Sirve: 48 servings    Tiempo Total:  80 minutos Tiempo de preparación: 70 minutos Tiempo total de cocción: 10 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Harina de almendras - 2 ½ tazas de harina de almendras (almendras finamente molidas) Harina - ½ taza de harina de trigo integral blanca Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita Sal - ¼ de cucharadita de sal Aceite: ¼ de taza de aceite de coco, aguacate o canola Jarabe de arce - ¼ de taza de jarabe de arce Huevos - 1 huevo entero + 2 claras de huevo Vainilla - 1 cucharadita de extracto de vainilla Chispas de chocolate - ½ taza de mini trozos de chocolate oscuro Almendras - ½ taza de almendras rebanadas tostadas\* 

## Instructiones

Step 1

Precaliente el horno a 375 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Step 2

Combine la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.

Step 3

En un tazón grande, mezcle el aceite de coco y el jarabe de arce en una batidora o con la mano hasta que esté cremoso, aproximadamente 5 minutos.

Step 4

Agregue el huevo entero, las claras de huevo y el extracto de vainilla. Agregue lentamente los ingredientes secos a la mezcla de huevo y mezcle brevemente. Agregue las chispas de chocolate y las almendras tostadas y mezcle hasta que se combinen. Enfriar por 1 hora.

Step 5

Para cada galleta, mida 1/2 cucharada, haga una bola y colóquela en bandejas para hornear preparadas, con una separación de aproximadamente 1 pulgada. Aplanar ligeramente. Hornee hasta que estén doradas, unos 8-10 minutos.

Step 6

*Para tostar almendras, coloque las almendras en una sartén seca y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a dorarse. Retire de la sartén.

Step 7

**Para hacer una galleta sin gluten simplemente omita la harina y aumente la harina de almendras a 3 tazas.

Step 8

**Intente agregar 1/4 taza de coco sin azúcar para darle más sabor.

 

### Notas

## Información nutricional

  Tamaño de la porción: 1 serving Calorías: 67 Calorías