Los frijoles refritos se comen con [pupusas](https://www.bmc.org/recipes/pupusas-salvadoran-cornmeal-griddle-cake) y queso derretido en El Salvador. Sin embargo, estos frijoles refritos se pueden usar de muchas maneras, incluso como salsa o en un taco. A diferencia de los frijoles refritos en lata, estos tienen vegetales adicionales y puede controlar la cantidad de sal que se agrega.

 La forma rápida de hacer esta receta es hacer puré todo (verduras y frijoles) en el procesador de alimentos, luego colocar todo en la sartén con aceite para cocinar ligeramente y espesar la mezcla. Cocinar las verduras antes de agregar los frijoles intensifica el sabor, pero de ambas maneras resultan excelentes.



 

    Sirve: 4 servings    Tiempo Total:  20 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total de cocción: 10 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Frijoles: 1 lata (15 oz) de frijoles rojos/riñón (1 ¾ tazas de frijoles cocidos) Cebolla - ¼ de cebolla mediana, picada Bell\_Pepper - ¼ de pimiento, picado Ajo - 1-2 dientes, picados Aceite - 1 cucharada de aceite de oliva, canola, aguacate u otro aceite vegetal Sal: ½ cucharadita de sal kosher (¼ de cucharadita de sal de mesa) Lemon\_juice - al gusto (jugo de limón o lima) 

## Instructiones

Step 1

Caliente el aceite a fuego medio y agregue el ajo, la cebolla y los pimientos. Saltee hasta que se ablanden y se doren un poco, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Step 2

Cuele y enjuague los frijoles si los usa enlatados. Triture los frijoles o haga puré en un procesador de alimentos.

Step 3

Agregue puré de frijoles a la sartén y cocine durante 1-2 minutos para espesar y combinar con vegetales y aceite. Revuelva constantemente para evitar que se queme.

Step 4

Sazone con sal y jugo de limón o lima al gusto.

 

### Notas

Para reducir el contenido de sodio, cocine los frijoles secos sin agregar sal o compre frijoles bajos en sodio o sin sal añadida y/o enjuague bien los frijoles después de colarlos.

 Los datos nutricionales a continuación reflejan el uso de frijoles sin sal añadida.

## Información nutricional

  Calorías: 173 Calorías Fat: 4 Grasa saturada: 0.6 Carbohydrates: Net Carb: 25 Dietary Fiber: 8 Protein: 9 Sodium: 148