Farro es un tipo de trigo integral y uno de los granos cultivados más antiguos. Es una gran fuente de proteínas y fibra, y se puede usar de varias maneras. Sirva farro cocido como guarnición con pollo o pescado, agréguelo a su sándwich wrap favorito o espolvoréelo en una ensalada de la huerta.



 

    Sirve: 8.5 servings    Tiempo Total:  40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total de cocción: 30 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Aceite: 2 cucharadas de canola, aguacate, sésamo, maní o aceite de oliva ligero, cantidad dividida Farro - 1 ½ tazas sin cocer Cebolla - ½ taza, picada Ajo - 1 cucharada, picado Verduras: 6 oz de verduras mixtas (como espinacas, rúcula o col rizada) Frutos secos: 1 taza de frutos secos picados (como dátiles, pasas, albaricoques, cerezas secas) Nueces: ¼ de taza de nueces picadas tostadas\* (como almendras, nueces o pistachos) Sal - ¼ de cucharadita Pimienta - pizca de pimienta molida 

## Instructiones

Step 1

Caliente 1 cucharada de aceite en una olla mediana a fuego medio. Agregue farro y "tueste" el grano hasta que esté ligeramente dorado. Agrega 3 tazas de agua y lleva a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos, hasta que estén tiernos. Enjuague con agua fría y reserve.

Step 2

Caliente una sartén grande con 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla, el ajo y cocine durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Agregue las verduras mixtas y caliente hasta que se ablanden. Agregue farro cocido, frutas secas, hierbas, nueces, sal y pimienta. Caliente y revuelva para combinar.

 

### Notas

## Información nutricional

  Tamaño de la porción: 1 taza serving Calorías: 265 Calorías Fat: 5g Grasa saturada: 1g Carbohydrates: Net Carb: 40g Dietary Fiber: 7g Protein: 5g Sodium: 200  

## Restricciones dietarias

 Vegan