Esta receta aporta proteína animal procedente de la carne de vacuno y proteína vegetal procedente de las lentejas. Agregar proteína vegetal, como las lentejas, ayuda a aumentar la cantidad de fibra y nutrientes del plato.



 

    Sirve: 6 servings    Tiempo Total:  2 horas minutos Tiempo de preparación: 10 minutos minutos Tiempo total de cocción: 2 horas minutos  

 [  ](#) 

 

 

## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Chuletón de res – 1 libra Aceite – 1 cucharada de aguacate, canola, maní, sésamo o aceite de oliva ligero Salsa Worcestershire – ¼ de taza Caldo: 4 tazas de caldo de res o de verduras bajo en sodio Zanahorias – 4 medianas Apio – 4 tallos Cebolla – 1 cebolla amarilla mediana Papas – 1 libra Lentejas verdes – 1 taza, enjuagadas Pasta de tomate – 2 cucharadas Pasta de tomate – 2 cucharadas 

## Instructiones

Step 1

Picar la carne de res en trozos de 1 pulgada.

Step 2

Caliente el aceite en una olla a fuego medio alto.

Step 3

Agregue la carne y saltee hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Step 4

Agregue la salsa Worchester y revuelva, raspando el fondo de la sartén hasta que todos los trozos marrones se hayan desprendido del fondo de la sartén.

Step 5

Agregue el caldo y cocine por 1 hora.

Step 6

Mientras se cocina la carne, picar las zanahorias, el apio, la cebolla y las papas.

Step 7

Después de 1,5 horas, agregue las zanahorias picadas, el apio, la cebolla y las papas. Agregue las lentejas verdes y la pasta de tomate. Cocine por 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

 

### Notas

## Información nutricional

  Tamaño de la porción: 6 serving Calorías: 502 Calorías Fat: 20g Grasa saturada: 7g Carbohydrates: Net Carb: 28g Dietary Fiber: 14g Protein: 42g Sodium: 640