Esta es una comida equilibrada con verduras para una dieta respetuosa con los riñones o cualquier patrón de alimentación saludable: ¡está llena de sabor gracias a las hierbas! Puedes usar pollo cocido para agregar proteínas si lo deseas.



 

    Sirve: 8 servings    Tiempo Total:  40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total de cocción: 30 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Ajo - 1 cucharada, picado  Mostaza - 1 cucharada de mostaza dijon  Jugo de limón - ¼ de taza  Aceite - ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra  Pimienta negra - ½ cucharadita  Pasta - 16 onzas (1 libra), cruda Calabacines - 2 medianos, rebanados Champiñones - 8 champiñones blancos, cortados en cuartos Cebolla - 1 cebolla morada mediana Albahaca - 2 cucharadas frescas o 2 cucharaditas secas Tomillo - 1 cucharadita fresca o ½ cucharadita seca Perejil - 1 cucharada fresca o 1 cucharadita seca  Pollo - 16 onzas (1 libra), cocido y picado (sin hueso) 

## Instructiones

Step 1

Prepare el aderezo: agregue el ajo, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta negra en un tazón y mezcle.

Step 2

 En otro tazón grande, agregue todas las verduras (calabacín, champiñones y cebolla morada). Vierta la mitad del aderezo sobre las verduras y revuelva hasta que estén ligeramente cubiertas. Reserva las verduras.

Step 3

Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Enjuague la pasta en agua fría.

Step 4

Mientras se cocina la pasta, corte la pechuga de pollo en dados y agréguela a la sartén. Cocine hasta que se dore.

Step 5

Saltee las verduras en una sartén o ponga el horno a asar y extienda las verduras en una asadera engrasada.

Step 6

Cocine las verduras hasta que estén doradas. Si se asa a la parrilla, revuelva cada 4-5 minutos hasta que se dore.

Step 7

Cuando esté dorado, vierta en un tazón grande para servir, agregue la pasta, el resto del aderezo, las hierbas y el pollo (opcional). Mezcle y sirva.

Step 8

Es posible que desees refrigerar la ensalada de pasta durante aproximadamente 1 hora antes de servirla.

 

### Notas

## Información nutricional

  Calorías: 390 Calorías Fat: 11 Carbohydrates: Net Carb: 48 Protein: 26 Sodium: 95