Esta ensalada es una comida completa y equilibrada. Verduras con almidón (batatas), verduras sin almidón (verduras), proteínas e incluso algo de fruta. Puedes preparar la comida preparándola con anticipación: mantén las proteínas y las papas separadas de las verduras en el refrigerador y no adereces la ensalada hasta que estés listo para comerla.



 

    Sirve: 3 servings    Tiempo Total:  40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total de cocción: 30 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Aceite - 1 cucharada de aguacate, canola, sésamo, maní o aceite de oliva ligero  Condimento: 1 cucharadita de condimento italiano o tu mezcla de condimentos favorita  Ajo en polvo - ½ cucharadita Proteína: 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel o tofu firme Camote - 2 grandes Aceite - 1 cucharada de aguacate, canola, sésamo, maní o aceite de oliva ligero Sal - 1 cucharadita Verdes - 6 tazas (lechuga romana, espinacas, etc.) Feta - ½ taza de queso feta, desmenuzado  Frutas secas: ¼ de taza de cerezas, pasas y arándanos Miel - 3 cucharadas Agua - 2 cucharadas Mostaza - 1 cucharada (como dijon) Miel - 3 Cucharadas Agua - 2 cucharadas Mostaza - 1 cucharada (como dijon) 

## Instructiones

Step 1

Precalienta el horno a 400°F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Step 2

Marinar el pollo: Poner el aceite, el condimento y el ajo en polvo en un bol, agregar el pollo o el tofu, tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. 

Step 3

Pica la batata en cubos de 1 pulgada y agrégala a la bandeja para hornear. Rocíe con aceite y revuelva para cubrir y espolvoree con sal.

Step 4

Agrega el pollo marinado a la bandeja y asa por 30 min o hasta que el pollo esté bien cocido y las papas tiernas. 

Step 5

Mientras se cocinan el pollo y las patatas, prepare la base de la ensalada añadiendo la lechuga, el queso feta y los frutos secos en un bol y revolviendo hasta que se combinen. 

Step 6

Prepare el aderezo: agregue la miel, el agua y la mostaza en un frasco o recipiente con tapa y agite hasta que se combinen. 

Step 7

Una vez que el pollo esté cocido y enfriado, córtelo en trozos. Agrega el pollo y las patatas a la ensalada. Cubra con el aderezo y revuelva hasta que se combinen. 

 

### Notas

Para reducir el sodio en esta ensalada, omita el queso feta y la sal en las batatas.

## Información nutricional

  Tamaño de la porción: ⅓ de receta serving Calorías: 650 Calorías Fat: 22g Grasa saturada: 6,8g Carbohydrates: Net Carb: 60g Dietary Fiber: 7g Protein: 54,4g Sodium: 1394