El curtido es una ensalada de repollo que se sirve junto con [pupusas](https://www.bmc.org/recipes/pupusas-salvadoran-cornmeal-griddle-cake) (pasteles de masa rellenos a la plancha), una comida callejera por excelencia en El Salvador. También creemos que este curtido es delicioso en cualquier tipo de taco, mezclado con una ensalada de granos y vegetales, o para acompañar una proteína como el pollo o el pescado.



 

    Sirve: 4 servings    Tiempo Total:  20 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo total de cocción: 0 minutos  

 [  ](#) 

 

 

## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Repollo - ¼ de repollo verde Cebolla - ½ cebolla blanca pequeña Zanahoria - 1 zanahoria mediana Agua - 2 tazas de agua hirviendo, o suficiente para cubrir las verduras Vinagre - ½ taza, vinagre blanco destilado Orégano - 1 cucharadita, seco (2-3 cucharaditas frescas picadas) Sal - 1 cucharadita de sal kosher (½ cucharadita de sal de mesa) 

## Instructiones

Step 1

Rebane finamente el repollo, la cebolla y la zanahoria, o triture con un rallador de queso. Coloque en un tazón grande.

Step 2

Cubra las verduras con agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos.

Step 3

Cuele las verduras y deseche el agua.

Step 4

Vierta el vinagre sobre las verduras y mezcle la sal y el orégano. Dejar que se enfríe antes de servir.

 

### Notas

## Información nutricional

  Calorías: 31 Calorías Carbohydrates: Net Carb: 6 Dietary Fiber: 2 Protein: 1 Sodium: 300