Esta receta es una versión baja en sodio y grasa de una sopa portuguesa básica, pero usa pollo en lugar de salchichas y reduce la cantidad de aceite agregado. Practique algunas habilidades básicas de cocina como usar un cuchillo y cocinar una sopa a fuego lento. Los ingredientes se pueden obtener durante todo el año y tienen una buena vida útil. La mayoría de los ingredientes se pueden adquirir en una despensa de alimentos o en una tienda de comestibles local. La receta sirve para 6, lo cual es bueno tanto para familias más grandes como para aquellos que disfrutan de las sobras o congelan algunas para más tarde.



 

    Sirve: 6 servings    Tiempo Total:  60 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total de cocción: 45 minutos  

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## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 col rizada 2 tazas Patata Russet 1 grande Cebolla 1 taza (1 cebolla mediana) pechuga de pollo 12 oz Aceite de oliva 2 cucharadas Caldo de verduras bajo en sodio 2 tazas agua 2 tazas Hoja de laurel 2-3 hojas sal 1 cucharadita Pimienta ~ 1 cucharadita o más al gusto Jugo de limón de 1 limón Ajo 3 guantes o 1/2 cucharadita de ajo en polvo 

## Instructiones

Step 1

Lávese las manos durante 20 segundos con agua tibia y jabón.

Step 2

Corte en dados 1 patata grande en trozos de ¾ de pulgada o en trozos medianos y colóquelos en un tazón

Step 3

Corte en dados 1 taza de cebolla amarilla (~ 1 cebolla mediana) y colóquela en un tazón

Step 4

Pique 3 dientes de ajo (omita este paso si usa ajo en polvo o ajo picado)

Step 5

Inserte las hojas de col rizada y corte la parte más gruesa del tallo con un cuchillo. Apila 2-3 hojas de col rizada y córtalas en tiras finas y colócalas en un tazón.

Step 6

Coloque una olla grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y ajo picado y cocine por 1 minuto

Step 7

Agregue las papas, el pollo, la cebolla, el pollo, el laurel, 1 cucharadita de sal, 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio y 2 tazas de agua y deje hervir.

Step 8

Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento parcialmente cubierto con la tapa durante ~ 20-25 minutos y hasta que las papas estén lo suficientemente tiernas para limpiarlas con un tenedor.

Step 9

Apaga el fuego. Retire el pollo de la olla y déjelo a un lado en una tabla de cortar. Retire y deseche las hojas de laurel.

Step 10

Use un machacador de papas o un batidor para comenzar a triturar las papas en la sopa hasta que se vuelva ligeramente cremosa.

Step 11

Agregue col rizada en rodajas a la sopa y al jugo de limón. Llevar a fuego lento, cocinar sin tapar hasta que la col rizada esté tierna ~ 10-15 minutos

Step 12

Triture el pollo ahora enfriado con un tenedor.

Step 13

Agregue el pollo desmenuzado, la pimienta y el condimento opcional sin sal agregada a la sopa y cocine a fuego lento ~ 5 minutos

Step 14

Sirva inmediatamente o enfríe y guárdelo en el refrigerador o congelador para más tarde.

 

### Notas

## Información nutricional

  Tamaño de la porción: 6 serving Calorías: 196 Calorías