¡Una variedad de especias como la canela, el jengibre y el comino le dan un toque especial a este plato de albóndigas! Sabroso pero no picante. Servido con salsa de tomate casera y cuscús, es una comida completa y equilibrada en sí misma.



 

    Sirve: 4-5 servings    Tiempo Total:  60 minutos Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo total de cocción: 30 minutos  

 [  ](#) 

 

 

## Ingredientes

[Guía de sustitución](/es/node/171190)

 Avena - ¼ taza Huevos - 1 grande Proteína: 1 libra de pavo molido, pollo o sustituto vegetariano molido (93 % magro) Comino - 1 cucharadita, molido Jengibre - 1 cucharadita de jengibre en polvo Canela - 1 pizca Sal - ½ cucharadita Aceite - 1 cucharada de canola, aguacate, sésamo Aceite - 1 cucharada de aceite de oliva, canola, sésamo o aguacate Cebolla - 1 pequeña Ajo - 1 diente Tomates: tomates triturados, 1 lata (28 oz) Agua - ½ taza Canela - pizca Sal - pizca Cuscús: 1 taza de cuscús israelí integral (M'Hamsa o cuscús gigante) o arroz integral Canela - ½ cucharadita Sal - ¼ de cucharadita Pasas - ½ taza Hierbas - ½ manojo de perejil fresco (o cilantro/albahaca fresca o albahaca/perejil/orégano secos) Hierbas - ½ manojo de perejil fresco (o cilantro/albahaca fresca o albahaca/perejil/orégano secos) Pasas - ½ taza Hierbas - ½ manojo de perejil fresco (o cilantro/albahaca fresca o albahaca/perejil/orégano secos) 

## Instructiones

Step 1

Haga las albóndigas mezclando primero la avena en una licuadora hasta obtener una consistencia similar a la harina. Agregue la harina de avena a un tazón grande.

Step 2

Agregue el huevo, el pavo molido, el comino, el jengibre, la canela y la sal al tazón con la avena. Mezclar con las manos hasta que se combinen.

Step 3

Calentar una sartén con aceite a fuego medio-alto. Forma 12 albóndigas con una cuchara. Cocine por 5 minutos, voltee, cubra y cocine otros 5-8 minutos hasta que esté bien cocido. Retire las albóndigas de la sartén.

Step 4

Prepare el cuscús llenando una cacerola con agua a ¾ de su capacidad, cubriéndola y llevándola a ebullición. Agregue el cuscús y las pasas y cocine, sin tapar, durante 10-12 minutos. Escurrir usando un colador.

Step 5

Después de escurrir, agregue el cuscús nuevamente a la cacerola. Agrega la canela, la sal y el perejil picado.

Step 6

Mientras se cocina el cuscús, hacer la salsa. Para la salsa, picar la cebolla y picar el ajo. Picar el perejil y reservar.

Step 7

Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola y enciende el fuego a medio-alto. Agregue la cebolla a la cacerola y cocine por 5 minutos (o hasta que esté suave), revolviendo ocasionalmente.

Step 8

Una vez que las cebollas estén cocidas, agregue el ajo, la sal, la canela y los tomates. Revuelva y cocine por 10 min o hasta que la salsa espese.

Step 9

Una vez que la salsa esté lista, agregue las albóndigas a la salsa.

Step 10

Sirva una porción colmada de cuscús, albóndigas y salsa en un plato. Cubra con el perejil restante y una pizca de canela.

 

### Notas

## Información nutricional

  Tamaño de la porción: 1/5 receta serving Calorías: 471 Calorías Fat: 14 Grasa saturada: 3 Carbohydrates: Net Carb: 58g Dietary Fiber: 8g Protein: 27g Sodium: 875